Μια άδεια ταράτσα μπορεί να μοιάζει με χαμένος χώρος. Για τον 32χρονο Nguyen Van Cuong στο Χάι Φονγκ του Βιετνάμ, έγινε ένα μικρό χωράφι στον ουρανό, γεμάτο καρπούς, λαχανικά και λουλούδια.
Ο κήπος με πεπόνια σε ταράτσα δεν φτιάχτηκε για εντύπωση. Ξεκίνησε για να έχει η οικογένειά του καθαρά φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι της. Σήμερα, σε μόλις 90 τ.μ., καταφέρνει να βγάζει τρεις έως τέσσερις καλλιέργειες πεπονιών κάθε χρόνο.
Πώς ένας κήπος με πεπόνια σε ταράτσα έγινε παραγωγικός μέσα σε 90 τ.μ.
Ο Cuong ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2022. Αντί να αφήσει την ταράτσα άδεια και εκτεθειμένη στον ήλιο, τη γέμισε σταδιακά με περίπου 100 γλάστρες χώματος.
Η εικόνα δεν θυμίζει τυπικό μπαλκόνι. Ανάμεσα στα κλήματα των πεπονιών υπάρχουν νεροσπανάκι, λάχανο, μολόχα και πολύχρωμα λουλούδια. Κάθε γωνιά έχει λόγο ύπαρξης.
Το καλοκαίρι δίνει χώρο στα πεπόνια, στα καρπούζια και στις κολοκύθες. Τον χειμώνα αλλάζει το πλάνο με ντομάτες, κουνουπίδι και λάχανο. Αυτή η εναλλαγή κρατά τις γλάστρες χρήσιμες όλο τον χρόνο και την κουζίνα πιο γεμάτη.
Σε μια ταράτσα, το μυστικό δεν είναι να στριμώξεις όσο περισσότερα φυτά γίνεται. Είναι να ξέρεις ποιο φυτό χρειάζεται ήλιο, ποιο απλώνεται και ποιο πρέπει να έχει στήριγμα. Κάτι αντίστοιχο ισχύει και για την καλλιέργεια ντομάτας στο σπίτι, όπου η σωστή θέση και το χώμα κάνουν τη διαφορά.
Η έξυπνη σπορά ανά δεκαπέντε ημέρες κρατά τη συγκομιδή σταθερή
Εδώ είναι το κόλπο που αλλάζει τα πάντα. Ο Cuong δεν σπέρνει όλα τα πεπόνια την ίδια μέρα. Βάζει μια νέα παρτίδα περίπου κάθε 15 ημέρες.
Έτσι, οι καρποί δεν ωριμάζουν όλοι μαζί. Άλλοι είναι ακόμη άνθη, άλλοι μεγαλώνουν και άλλοι κόβονται για το σπίτι. Η συγκομιδή γίνεται πιο ήρεμα, χωρίς να γεμίζει ξαφνικά η κουζίνα με δεκάδες πεπόνια.
Από τον Μάρτιο ως τα τέλη Αυγούστου φυτεύει διαφορετικές ποικιλίες. Σε κάθε καλλιεργητική περίοδο μαζεύει περίπου 100 κιλά από διάφορα είδη πεπονιών. Η διαδοχική φύτευση είναι ο λόγος που ο κήπος με πεπόνια σε ταράτσα μπορεί να δίνει καρπούς τρεις ή και τέσσερις φορές τον χρόνο.
Από το κηρώδες πεπόνι έως το καρπούζι, τι καρποφορεί στην ταράτσα
Αυτή την περίοδο, περίπου 20 ώριμα φυτά κηρώδους πεπονιού περιμένουν για συγκομιδή. Οι περισσότεροι καρποί ζυγίζουν γύρω στα 3,5 κιλά, ενώ μερικοί φτάνουν ακόμη και τα 5 κιλά.
Και κάπου εδώ φαίνεται μια λεπτομέρεια που πολλοί αρχάριοι αγνοούν. Ένας βαρύς καρπός δεν αρκεί να μεγαλώσει. Πρέπει και να μη σπάσει το κλήμα του.
Ο Cuong δένει σπάγκο γύρω από τους καρπούς, φτιάχνοντας ένα απλό στήριγμα. Έτσι, το βάρος δεν πέφτει όλο στο φυτό. Η ταράτσα του φιλοξενεί επίσης κοινά πεπόνια, καρπούζια και κολοκύθες καστανιάς, που δίνουν άρωμα, γλυκιά γεύση και απαλή υφή.
Ένα κλήμα μπορεί να δείχνει δυνατό, όμως ένας καρπός πέντε κιλών χρειάζεται βοήθεια πριν γίνει ατύχημα.
Το φυσικό υπόστρωμα και η βιολογική προστασία των φυτών
Το πιο κουραστικό στάδιο, όπως λέει ο ίδιος, ήταν η προετοιμασία του χώματος. Εμπλουτίζει το υπόστρωμα με καλά χωνεμένη κοπριά κοτόπουλου και φτερά κοτόπουλου από τοπικές πτηνοτροφικές μονάδες.
Όταν αρχίζουν η επικονίαση και η καρποφορία, προσθέτει γαλάκτωμα ψαριού και ένα σπιτικό μείγμα από μπανάνες, αυγά, γάλα και σόγια. Αποφεύγει τα χημικά λιπάσματα και τα συμβατικά φυτοφάρμακα. Πριν εμφανιστούν οι καρποί, επιλέγει βιολογικά σκευάσματα για παράσιτα και ασθένειες.
Οι οργανικές ύλες θέλουν προσοχή. Πρέπει να έχουν κομποστοποιηθεί σωστά και να χρησιμοποιούνται με μέτρο, αλλιώς μπορεί να επιβαρύνουν αντί να βοηθήσουν το χώμα.
Η καθημερινή φροντίδα πίσω από τις 3 έως 4 συγκομιδές τον χρόνο
Το κηρώδες πεπόνι συνήθως χρειάζεται περίπου 65 ημέρες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Ο καιρός όμως δεν ακολουθεί πάντα το πρόγραμμα. Σε μια δύσκολη περίοδο, η ωρίμανση των φυτών του Cuong κράτησε σχεδόν 100 ημέρες.
Γι’ αυτό το αποτέλεσμα δεν βασίζεται μόνο σε καλούς σπόρους. Βασίζεται στη ρουτίνα, ακόμη κι όταν έξω έχει ζέστη και η ταράτσα μοιάζει με φούρνο.
Μία ώρα το πρωί και λίγη δουλειά κάθε βράδυ
Το καλοκαίρι ξυπνά νωρίς και αφιερώνει περίπου μία ώρα στα φυτά και στο καθάρισμα της ταράτσας. Το μεσημέρι ποτίζει, ώστε οι γλάστρες να μην ξεμείνουν από υγρασία στις ζεστές ημέρες.
Το βράδυ έρχονται το κλάδεμα, η λίπανση, ο έλεγχος για έντομα και το δέσιμο των βαριών καρπών. Στην αρχή όλα αυτά του έπαιρναν πολύ χρόνο. Σταδιακά έβαλε σειρά στις δουλειές και απέφυγε την άσκοπη κούραση.
Ένας λαχανόκηπος που δίνει τροφή και ηρεμία
Ο κήπος μειώνει τις συχνές αγορές και βάζει φρέσκα προϊόντα στο καθημερινό φαγητό. Είναι όμως και το σημείο όπου ανεβαίνει μετά τη δουλειά για να καθαρίσει το μυαλό του.
Η φροντίδα των φυτών τον έφερε επίσης κοντά σε άλλους ανθρώπους που καλλιεργούν σε ταράτσες. Ανταλλάσσουν ιδέες, αποτυχίες και μικρές λύσεις που δεν βρίσκεις εύκολα σε ένα εγχειρίδιο.
Η κηπουρική ψηλά δεν είναι εύκολη υπόθεση. Θέλει νερό, χρόνο, χώμα και επιμονή. Όταν όμως κόβεις τον πρώτο καρπό, καταλαβαίνεις γιατί πολλοί δεν την εγκαταλείπουν.
Το μικρό θαύμα μιας καλά οργανωμένης ταράτσας
Η ταράτσα των 90 τ.μ. του Cuong δεν έγινε παραγωγική από τη μια μέρα στην άλλη. Η διαδοχική φύτευση, η προσαρμογή στις εποχές, η οργανική φροντίδα και η καθημερινή συνέπεια έδωσαν αποτέλεσμα.
Ένας κήπος με πεπόνια σε ταράτσα μπορεί να γίνει πηγή τροφής και προσωπικό καταφύγιο. Θέλει υπομονή, λίγη γνώση και φροντίδα που επαναλαμβάνεται κάθε μέρα.
