Γιατί τα παλιά πλαστικά μπολ δεν είναι τόσο αθώα όσο φαίνονται
Αν ανοίξετε τα ντουλάπια της κουζίνας σας, είναι πολύ πιθανό να βρείτε πλαστικά δοχεία που τα έχετε πάνω από μια δεκαετία. Μπορεί να δείχνουν μια χαρά, αλλά η ηλικία τους παίζει τεράστιο ρόλο στην ασφάλεια των τροφίμων που βάζετε μέσα.
Τα παλιά πλαστικά μπολ κατασκευάζονταν συχνά με υλικά που σήμερα θεωρούνται προβληματικά. Με την πάροδο του χρόνου και τη συνεχή χρήση, τα χημικά συστατικά τους μπορούν να μεταφερθούν στο φαγητό σας, ειδικά αν πρόκειται για ζεστά ή λιπαρά τρόφιμα.
Η ετικέτα δεν είναι διακοσμητική, είναι οδηγός ζωής
Όταν αγοράζετε πλαστικά τάπερ, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κοιτάτε δεν είναι το χρώμα ή το μέγεθος, αλλά η ετικέτα. Αν δεν υπάρχει καμία επισήμανση ότι το δοχείο είναι κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα, καλύτερα να το αφήσετε στο ράφι.
Το σύμβολο με το ποτήρι και το πιρούνι είναι βασικό. Σας δείχνει ότι το πλαστικό έχει σχεδιαστεί για τρόφιμα. Αν υπάρχουν περιορισμοί, όπως θερμοκρασία ή συγκεκριμένοι τύποι φαγητού, αυτά πρέπει να αναγράφονται ξεκάθαρα.
Οι αριθμοί στο κάτω μέρος έχουν σημασία
Γυρίστε ένα πλαστικό μπολ ανάποδα. Εκεί θα δείτε έναν αριθμό μέσα σε τρίγωνο. Αυτός ο αριθμός δείχνει το είδος του πλαστικού.
Οι πιο ασφαλείς επιλογές για τρόφιμα θεωρούνται τα πλαστικά με αριθμούς 1, 2, 4 και 5. Τα 3, 6 και 7 είναι πιο αμφιλεγόμενα, καθώς μπορεί να περιέχουν ουσίες όπως PVC, πολυστυρένιο ή BPA. Δεν σημαίνει ότι είναι άμεσα επικίνδυνα, αλλά σίγουρα χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή.
Δεν είναι όλα τα τρόφιμα ίδια για τα πλαστικά δοχεία
Σχεδόν όλα τα πλαστικά δοχεία μπορούν να φιλοξενήσουν ξηρά τρόφιμα χωρίς μεγάλο ρίσκο. Το πρόβλημα ξεκινά με τα λιπαρά, τα όξινα και τα ζεστά φαγητά.
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι χημικές ουσίες μεταφέρονται πιο εύκολα όταν το φαγητό είναι ζεστό ή έχει λιπαρά. Γι’ αυτό, αν αποθηκεύετε σάλτσες, μαγειρεμένο φαγητό ή όξινα τρόφιμα, πρέπει να επιλέγετε δοχεία που αναγράφουν ξεκάθαρα ότι είναι κατάλληλα.
Τι γίνεται με τα δοχεία παγωτού και τα take away
Είναι δελεαστικό να κρατήσετε το δοχείο από το παγωτό ή το φαγητό σε πακέτο και να το χρησιμοποιήσετε ξανά. Όμως αυτά τα πλαστικά είναι σχεδιασμένα για μία μόνο χρήση.
Οι κατασκευαστές τα δοκιμάζουν μόνο για τη χρήση για την οποία προορίζονται. Κανείς δεν εγγυάται πώς θα αντιδράσουν μετά από πλύσιμο, επαφή με διαφορετικά τρόφιμα ή επαναλαμβανόμενη χρήση. Έτσι, η πιθανότητα χημικής μετανάστευσης αυξάνεται.
Τι σημαίνει χημική μετανάστευση και γιατί πρέπει να σας νοιάζει
Χημική μετανάστευση είναι η μεταφορά ουσιών από το πλαστικό στο τρόφιμο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο την ασφάλεια, αλλά και την ποιότητα του φαγητού σας, αλλάζοντας γεύση, οσμή ή χρώμα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ουσίες αυτές μπορεί να είναι επιβλαβείς, ειδικά αν συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου.
Γιατί τα πλαστικά άνω των 10 ετών καλό είναι να αποσύρονται
Ακόμη κι αν ένα παλιό τάπερ φαίνεται άθικτο, αν έχει κατασκευαστεί πριν από το 2010, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να περιέχει BPA. Πρόκειται για μια ουσία που έχει συνδεθεί με προβλήματα όπως υψηλή πίεση, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακά νοσήματα.
Πολλές εταιρείες σταμάτησαν να χρησιμοποιούν BPA μετά το 2010, αλλά τα παλιά δοχεία παραμένουν στα σπίτια μας.
Τα σημάδια που δείχνουν ότι ήρθε η ώρα να το πετάξετε
Ρωγμές, γρατσουνιές, παραμόρφωση, επίμονες μυρωδιές και λεκέδες που δεν φεύγουν είναι ξεκάθαρα καμπανάκια. Αν το καπάκι δεν κλείνει καλά, το δοχείο δεν προστατεύει πλέον το φαγητό σας.
Επίσης, η συχνή χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων ή πλυντήριο πιάτων επιταχύνει τη φθορά και τη δημιουργία μικροπλαστικών.
Πιο ασφαλείς επιλογές για την κουζίνα σας
Αν θέλετε να μειώσετε το άγχος, στραφείτε σε πιο χημικά αδρανή υλικά. Γυαλί, ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικά και πορσελάνη είναι εξαιρετικές επιλογές για αποθήκευση και θέρμανση τροφίμων.
Μπορεί να κοστίζουν λίγο παραπάνω, αλλά επενδύετε στην υγεία σας και στην ποιότητα του φαγητού σας. Και αυτό, τελικά, αξίζει περισσότερο από κάθε παλιό τάπερ που κρατάτε από συνήθεια.
