Τις ημέρες με πολύ υψηλές θερμοκρασίες, η σωστή ενυδάτωση αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία. Ο οργανισμός προσπαθεί να διατηρήσει σταθερή την εσωτερική του θερμοκρασία αυξάνοντας, μεταξύ άλλων, τη ροή αίματος προς το δέρμα και την παραγωγή ιδρώτα.
Μαζί με το νερό που πίνουμε, μέρος των καθημερινών υγρών μας προέρχεται και από τις τροφές. Φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορούν έτσι να αποτελέσουν μια δροσερή και θρεπτική επιλογή όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει.
Ποια φρούτα και λαχανικά βοηθούν περισσότερο;
Δεν υπάρχει κάποιο «μαγικό» τρόφιμο που προστατεύει από τον καύσωνα. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όμως, περιέχουν πολύ νερό και μπορούν να συμπληρώσουν την πρόσληψη υγρών μέσα στην ημέρα.
Καρπούζι και πεπόνι
Το καρπούζι και το πεπόνι είναι από τις πιο χαρακτηριστικές καλοκαιρινές επιλογές. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και τρώγονται εύκολα ακόμη και όταν η ζέστη μειώνει την όρεξη.
Μπορούμε να τα απολαύσουμε μόνα τους ή να τα προσθέσουμε σε σαλάτες. Το καρπούζι ταιριάζει με αγγούρι και λίγη φέτα, ενώ το πεπόνι μπορεί να συνδυαστεί με γιαούρτι ή άλλα φρούτα για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ.
Φράουλες και μούρα
Οι φράουλες και αρκετά είδη μούρων περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα νερού, μαζί με βιταμίνες και φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση.
Μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι ή σε ένα smoothie μαζί με άλλα φρούτα. Τα smoothies όμως δεν χρειάζεται να είναι γεμάτα χυμούς, ζάχαρη, σιρόπια ή μεγάλες ποσότητες βουτύρου ξηρών καρπών, καθώς τότε μετατρέπονται εύκολα σε ένα αρκετά θερμιδικό ρόφημα.
Κεράσια
Τα κεράσια αποτελούν ακόμη μία καλοκαιρινή επιλογή που προσφέρει νερό μαζί με υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά.
Τρώγονται εύκολα μόνα τους, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες ή γιαούρτι. Μια σαλάτα με κεράσια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και λίγο τυρί μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο.
Αγγούρι
Το αγγούρι είναι ένα από τα λαχανικά με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Ταιριάζει στη χωριάτικη σαλάτα, σε πράσινες σαλάτες ή μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, κομμένο σε στικς.
Είναι επίσης μια εύκολη επιλογή για σνακ μαζί με γιαούρτι, χούμους ή κάποιο άλλο ελαφρύ συνοδευτικό.
Ντομάτες
Οι ντομάτες περιέχουν επίσης πολύ νερό και αποτελούν βασικό συστατικό πολλών καλοκαιρινών πιάτων. Συνδυάζονται εύκολα με αγγούρι, πιπεριά και άλλα λαχανικά σε μια δροσερή σαλάτα.
Μια σαλάτα με αρκετά λαχανικά μπορεί να προσφέρει νερό, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά, χωρίς όμως να αντικαθιστά το νερό που χρειάζεται να πίνουμε μέσα στην ημέρα.
Τι πρέπει να πίνουμε όταν έχει πολλή ζέστη;
Το νερό παραμένει η βασική επιλογή για την ενυδάτωση. Σε περιόδους έντονης ζέστης είναι προτιμότερο να πίνουμε τακτικά μέσα στην ημέρα και να μην περιμένουμε πάντα να αισθανθούμε έντονη δίψα.
Οι ανάγκες δεν είναι ίδιες για όλους. Εξαρτώνται από τη θερμοκρασία, τη σωματική δραστηριότητα, το πόσο ιδρώνουμε, την ηλικία και την κατάσταση της υγείας μας. Άτομα με καρδιακή ή νεφρική νόσο ή με οδηγίες περιορισμού υγρών πρέπει να ακολουθούν τις συμβουλές του γιατρού τους.
Αντίθετα, το πολύ αλκοόλ δεν αποτελεί καλή επιλογή για ενυδάτωση. Καλό είναι επίσης να αποφεύγονται μεγάλες ποσότητες πολύ ζαχαρούχων ροφημάτων, ιδιαίτερα όταν το νερό μπορεί να καλύψει τις ανάγκες μας.
Χρειάζεται περισσότερο αλάτι στον καύσωνα;
Όχι ως γενικός κανόνας. Παρότι με τον ιδρώτα χάνουμε νερό και ηλεκτρολύτες όπως το νάτριο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι πρέπει να προσθέτουν περισσότερο αλάτι στο φαγητό τους όταν ανεβαίνει η θερμοκρασία.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η τακτική κατανάλωση νερού και μια φυσιολογική, ισορροπημένη διατροφή είναι αρκετές. Σε περιπτώσεις πολύωρης έντονης άσκησης, εργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες ή πολύ μεγάλης εφίδρωσης μπορεί να χρειάζεται αναπλήρωση ηλεκτρολυτών.
Άτομα με υπέρταση, καρδιακή ή νεφρική νόσο και όσοι ακολουθούν συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες δεν πρέπει να αυξάνουν αυθαίρετα την πρόσληψη αλατιού.
Μπορούν τα γαλακτοκομικά να βοηθήσουν;
Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν σημαντική ποσότητα νερού και μπορούν να συμβάλουν στη συνολική πρόσληψη υγρών και θρεπτικών συστατικών. Ένα γιαούρτι με φρούτα, για παράδειγμα, μπορεί να αποτελέσει ένα εύκολο και δροσερό καλοκαιρινό σνακ.
Τα τυριά όμως, ιδιαίτερα όσα περιέχουν αρκετό αλάτι όπως η φέτα, δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζονται ως τρόφιμα «ενυδάτωσης». Μπορούν να αποτελούν μέρος ενός γεύματος, αλλά με μέτρο.
Πότε η ζέστη χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή;
Η έντονη ζέστη δεν προκαλεί απλώς δυσφορία. Η υπερβολική εφίδρωση και η απώλεια υγρών μπορούν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση και θερμική εξάντληση.
Ζάλη, έντονη αδυναμία, πονοκέφαλος, ναυτία, μυϊκές κράμπες και ασυνήθιστα έντονη εφίδρωση είναι συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοούνται. Το άτομο πρέπει να μεταφερθεί σε δροσερό χώρο, να ξεκουραστεί και να ενυδατωθεί.
Η θερμοπληξία αποτελεί επείγουσα ιατρική κατάσταση. Σύγχυση, απώλεια συνείδησης, σπασμοί ή πολύ υψηλή θερμοκρασία σώματος απαιτούν άμεση ιατρική βοήθεια.
Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δροσερά γεύματα μπορούν να κάνουν τη διατροφή πιο ευχάριστη στις ζεστές ημέρες. Η βάση όμως παραμένει απλή: τακτική πρόσληψη νερού, αποφυγή υπερβολικής έκθεσης στη ζέστη και ιδιαίτερη προσοχή όταν ο οργανισμός δείχνει σημάδια ότι δυσκολεύεται να προσαρμοστεί.
Πηγές:
