Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Facebook X (Twitter) Instagram Vimeo
    NewSide
    Τρίτη, 8 Ιουλίου
    • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΔΙΑΦΟΡΑ
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • LIFESTYLE
    • ΤΑΞΙΔΙ
    • PEOPLE
    • ΑΣΤΕΙΑ
    • ΖΩΔΙΑ
    • MEDIA
    • ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ
    • ΦΙΛΟΖΩΙΚΑ
    • ΠΙΣΩ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ
    • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    NewSide
    Αρχική » Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρονιά
    ΠΙΣΩ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ

    Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρονιά

    11 Ιανουαρίου 2024Δεν υπάρχουν Σχόλια3 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Email
    Follow Us
    Google News Flipboard
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Email Telegram

    Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα.

    Η μπομπότα

    Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική λύση έναντι του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε.

    Θρεψίνη και πετιμέζι

    Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες φουντουκιού και maple syrup για να αλείφουμε στο ψωμί, οι φέτες αλείφονταν κατά κόρον με πετιμέζι ή θρεψίνη. Το πετιμέζι είναι το παχύρρευστο προϊόν που προκύπτει από τον μούστο των σταφυλιών, ενώ η θρεψίνη, που κυκλοφορούσε στο εμπόριο σε κουτί με μια χαρακτηριστικότατη φωτογραφία ενός μικρού παιδιού, ήταν μια κρέμα που αποκαλούταν και σταφιδίνη, επίσης από τα σταφύλια.

    Αυτό ήταν το πλέον συνηθισμένο και θρεπτικό κολατσιό των παιδιών τις δεκαετίες του ’50 και του ’60.

    Ζαχαρόψωμο

    Μια φέτα ψωμί με ζάχαρη ήταν ο πιο γρήγορος και οικονομικός τρόπος να ξεκινήσουν τα παιδιά τη μέρα τους πριν φύγουν για το σχολείο, τις περασμένες δεκαετίες. Η «συνταγή» είναι πολύ απλή: Το ψωμί απλώς βρεχόταν ελαφρώς με νερό και πασπαλιζόταν με ζάχαρη.

    Τσιγαρίδες

    Σε παλαιότερες εποχές ανά την Ελλάδα – και σε κάποιες επαρχίες ακόμη – κάθε οικογένεια είχε το γουρουνάκι της, που «θυσιαζόταν» κοντά στα Χριστούγεννα. Επειδή όμως δεν έπρεπε να πάει χαμένο καθόλου κρέας, τα μικρά κομμάτια από ξύγκι που περίσσευαν, έμπαιναν σε καζάνια με νερό και αλάτι, και προέκυπταν κομμάτια χοιρινού σαν μπέικον, που διατηρούνταν ως και τα επόμενα Χριστούγεννα.

    Μπλουγούρι και τραχανάς

    Στην ύπαιθρο το μπλουγούρι (γνωστό πλέον ευρέως ως πλιγούρι) και ο τραχανάς ήταν πάντα χειροποίητα και πιο διαδεδομένα από τα ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια και το ρύζι που μπήκαν τις τελευταίες δεκαετίες στην κουζίνα και κέρδισαν το… μονοπώλιο των συνοδευτικών στα πιάτα.

    Το πλιγούρι είναι ψιλό δημητριακό από αποξηραμένο σιτάρι και ο τραχανάς, ξινός ή γλυκός, είναι ζυμαρικό φτιαγμένο με αλεύρι και γάλα ή γιαούρτι. Ευτυχώς, τα δύο χαμένα τρόφιμα αυτά, επανήλθαν το τελευταίο διάστημα, ακόμη και στις κουζίνες μεγάλων σεφ, οι οποίοι αποφάσισαν να πρωτοτυπήσουν με μια επιστροφή σε παλιές αξίες, κάνοντας τάση το «τραχανότο» ή βρίσκοντας στο πλιγούρι το «νέο» super food.

    Ρεβιθόψωμο

    Τα ρεβίθια στην Κατοχή ήταν χρήσιμα ακόμα και για την παρασκευή υποκατάστατου ροφημάτων όπως ο καφές. Αλλά με το συγκεκριμένο όσπριο και αλεύρι, φτιαχνόταν και ψωμί, το λεγόμενο ρεβιθόψωμο το οποίο με λίγο αλεύρι και λάδι, γέμιζε το τραπέζι σε εποχές ανέχειας.

     

    Post Views: 1.905
    Follow on Google News Follow on Flipboard
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Previous ArticleΑνέκδοτο : Ένας παππούς 97 ετών πάει σε έναν ασφαλιστή.
    Next Article Πώς το πρωινό ξύπνημα μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση και την παραγωγικότητα

    Ενδιαφέροντα

    Η εποχή που η «επιχείρηση τάπερ» στην Ελλάδα προσέφερε σταθερό εισόδημα σε πολλές οικογένειες

    7 Ιουλίου 2025

    Ίμια: 28 χρόνια από την κρίση – Το χρονικό της και η απώλεια των Καραθανάση, Βλαχάκου και Γιαλοψού

    2 Ιουλίου 2025

    Το θρυλικό «Μουσικόραμα» της ΕΡΤ και ο μύθος του παρουσιαστή του

    11 Ιουνίου 2025

    Η «φλορέτα» που έγινε θρύλος στην Ελλάδα του 60 και η ιστορία πίσω από την επιτυχία της

    11 Ιουνίου 2025

    Λιθοβολία: Το ξεχασμένο αθλητικό αγώνισμα και το ρεκόρ του Νικολάου Γιαβάση από την Κάλυμνο

    9 Ιουνίου 2025

    Βίλα Καζούλη: Το ιστορικό αρχοντικό όπου γυρίστηκε η ταινία «Η Υπολοχαγός Νατάσσα»

    9 Ιουνίου 2025

    Στιγμές από μια παλιά οικογενειακή σκηνή: Λεπτομέρειες που ξεχωρίζουν

    2 Ιουνίου 2025

    Τοπικό ποτό από τον Πειραιά με αυθεντική γεύση που ξεχωρίζει και στο εξωτερικό

    2 Ιουνίου 2025

    Το ψωμί με ζάχαρη: Μια γεύση που θυμίζει παιδικές αναμνήσεις

    12 Απριλίου 2025

    Το ποίημα του Γιώργου Σουρή για την Ελλάδα που παραμένει διαχρονικό

    12 Απριλίου 2025

    Το δυστύχημα του ΚΤΕΛ τη δεκαετία του ‘50: Μια επιζώσα αφηγείται

    12 Απριλίου 2025

    Στην πενταήμερη θυμάσαι που ήταν η πιο top εκδρομή όλων των σχολικών μας χρόνων

    12 Απριλίου 2025
    Leave A Reply Cancel Reply

    Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.

    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
    ΔΙΑΦΟΡΑ

    Απλός τρόπος για να καθαρίσετε το θερμός από άσχημες μυρωδιές

    ΕΛΛΑΔΑ

    «Συγνώμη» ή «συγγνώμη»; Δείτε ποια γραφή θεωρείται σωστή σήμερα

    AUTO MOTO

    Μηχανικός εξηγεί τι δείχνει το μαύρο χρώμα του λαδιού στον κινητήρα

    ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

    Είναι τα Air fryer μια πιο υγιεινή επιλογή στο μαγείρεμα;

    ΔΙΑΦΟΡΑ

    Τρεις απλές συμβουλές για να αναπτυχθεί σωστά η βουκαμβίλια σας

    ΔΙΑΦΟΡΑ

    Χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή χρώματος βαλίτσας πριν το ταξίδι

    AUTO MOTO

    Γιατί είναι λάθος να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό στα πιτσιλιστήρια του αυτοκινήτου

    ΓΥΝΑΙΚΑ

    Καθημερινές συμβουλές μακιγιάζ για φρέσκια και φυσική εμφάνιση

    ΠΙΣΩ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ

    Η εποχή που η «επιχείρηση τάπερ» στην Ελλάδα προσέφερε σταθερό εισόδημα σε πολλές οικογένειες

    ΤΑΞΙΔΙ

    Μια φυσική ροζ λίμνη στην Τουρκία που εντυπωσιάζει τους επισκέπτες της

    ΔΗΜΟΦΙΛΗ
    • LIFESTYLE
      Ιφιγένεια Τζόλα: Η καταγωγή της και η σχέση με την αδερφή της

      Η Ιφιγένεια Τζόλα, μια από τις ανερχόμενες ηθοποιούς της ελληνικής τηλεόρασ...

    • ΔΙΑΦΟΡΑ
      Χειρομαντεία:Η γραμμή στο χέρι σας ονομάζεται «Γραμμή του Γάμου» και δείχνει πότε θα παντρευτείτε!

      Στην χειρομαντεία, οι γραμμές του γάμου αναφέρονται ως και γραμμές της ένωσ...

    • LIFESTYLE
      Η νέα ζωή της Εβελίνας Παπαντωνίου μετά την αποχώρησή της από το μόντελινγκ

      Η Εβελίνα Παπαντωνίου ανήκει στα πιο επιτυχημένα μοντέλα της Ελλάδας, έχοντ...

    • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
      Βεβαίωση εργοδότη: Πού θα τη βρείτε και πώς να την εκτυπώσετε ηλεκτρονικά

      Η Βεβαίωση Εργοδότη είναι ένα πολύτιμο έγγραφο για τους εργαζόμενους, καθώς...

    • LIFESTYLE
      Θάλεια Προκοπίου: Πώς είναι σήμερα και τι κάνει η πρώην πρωθιέρεια των Ολυμπιακών Αγώνων της Αθήνας

      Η Θάλεια Προκοπίου ήταν αναμφίβολα μία από τις πιο εντυπωσιακές παρουσίες σ...

    • ΖΩΔΙΑ
      Στροφάρουν με χίλια, έχουν μυαλό “ξυράφι”: Tα 3 πιο έξυπνα ζώδια, δεν τους ξεγελάς με τίποτα

      Κάθε ζώδιο διαθέτει μοναδικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιαίτερο. Ενώ...

    • MEDIA
      Δωρεάν περιεχόμενο στο YouTube: Ταινίες διαθέσιμες για όλους

      Οδηγός για Δωρεάν Ταινίες μέσω YouTube: Πώς να Απολαύσετε Ταινίες χωρίς Δια...

    • ΦΙΛΟΖΩΙΚΑ
      Το πτηνό που έχει καταγραφεί να πετά στα 11.300 μέτρα και παραμένει στον αέρα για ώρες

      Ο γύπας που πετάει πιο ψηλά από όλα τα άλλα πτηνά Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι το...

    • ΕΛΛΑΔΑ
      Ποιοι είναι οι Ρομά και ποια είναι η ιστορική τους καταγωγή

      Ρομά ή Ρομ ή Τσιγγάνοι ή Γύφτοι: Από πού κατάγονται τελικά; Η παρουσία των...

    • LIFESTYLE
      Ποια είναι η αδερφή του Νίκου Ευαγγελάτου: Η καριέρα και η οικογένειά της

      Ο Νίκος Ευαγγελάτος και η Τατιάνα Στεφανίδου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα...

    INTERZITA LTD EOOD © | 2015 - 2025
    • ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
    • Σχετικά με εμάς

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.