Ο ανανάς με κανέλα είναι ένας γευστικός συνδυασμός που μπορεί εύκολα να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ο ανανάς προσφέρει βιταμίνη C, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, ενώ η κανέλα περιέχει αρκετές φυτικές ενώσεις που έχουν μελετηθεί για τις βιολογικές τους ιδιότητες.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο συνδυασμός τους θεραπεύει φλεγμονές, ρυθμίζει τον διαβήτη ή «καίει» λίπος. Ας δούμε τι πραγματικά γνωρίζουμε για τον ανανά και την κανέλα και πού χρειάζεται προσοχή στους ισχυρισμούς που κυκλοφορούν γύρω από αυτά τα δύο τρόφιμα.
Τι προσφέρει πραγματικά ο ανανάς;
Ο ανανάς είναι ένα θρεπτικό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες και διάφορα μέταλλα και φυτικές ενώσεις.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμμετέχει στη δημιουργία κολλαγόνου και λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό.
Αυτό όμως διαφέρει σημαντικά από τον ισχυρισμό ότι η κατανάλωση ανανά μπορεί να προλάβει ή να θεραπεύσει ένα κοινό κρυολόγημα. Ο ανανάς είναι ένα υγιεινό τρόφιμο, όχι φάρμακο κατά των ιώσεων.
Τι είναι η βρωμελίνη του ανανά;
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα συστατικά του ανανά είναι η βρωμελίνη. Δεν πρόκειται για μία μόνο ουσία αλλά για μια ομάδα ενζύμων που μπορούν να διασπούν τις πρωτεΐνες.
Η βρωμελίνη βρίσκεται στον καρπό αλλά και σε άλλα μέρη του φυτού του ανανά. Έχει μελετηθεί κυρίως ως συμπλήρωμα και όχι απλώς μέσω της κατανάλωσης μιας μερίδας φρέσκου ανανά.
Ορισμένες μικρές μελέτες έχουν εξετάσει τη χρήση συμπληρωμάτων βρωμελίνης για πόνο ή πρήξιμο μετά από συγκεκριμένες ιατρικές επεμβάσεις. Για πολλές άλλες χρήσεις, όμως, τα διαθέσιμα στοιχεία παραμένουν ανεπαρκή.
Βοηθά η βρωμελίνη στη φλεγμονή;
Η βρωμελίνη έχει παρουσιάσει ενδιαφέρουσες βιολογικές ιδιότητες σε εργαστηριακές και ορισμένες κλινικές μελέτες. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση ανανά αποτελεί θεραπεία για φλεγμονώδεις παθήσεις.
Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία ώστε να συστήνεται ο ανανάς ως θεραπεία για αρθρίτιδα, ινομυαλγία, άσθμα ή άλλες χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις.
Μπορεί ο ανανάς να βοηθήσει στην πέψη;
Επειδή η βρωμελίνη διασπά πρωτεΐνες, είναι λογικό να συνδέεται με την πέψη των πρωτεϊνούχων τροφών. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που ο φρέσκος ανανάς χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες κρέατος.
Δεν υπάρχουν όμως ισχυρά στοιχεία ότι η κατανάλωση ανανά μετά από ένα γεύμα θεραπεύει γενικά τη δυσπεψία ή αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στους υγιείς ανθρώπους.
Οι φυτικές ίνες που περιέχει ο ανανάς, όπως και εκείνες άλλων φρούτων, μπορούν να συμβάλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου όταν αποτελούν μέρος μιας διατροφής με αρκετές συνολικές φυτικές ίνες.
Βοηθά ο ανανάς στην απώλεια βάρους;
Ο ανανάς μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα πρόγραμμα ελέγχου του βάρους. Είναι φρούτο με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και μπορεί να αντικαταστήσει ένα πιο θερμιδογόνο γλυκό ή σνακ.
Δεν υπάρχουν όμως στοιχεία ότι ο ανανάς ενισχύει την καύση λίπους, επιταχύνει ιδιαίτερα τον μεταβολισμό ή προκαλεί από μόνος του απώλεια βάρους.
Η μείωση του σωματικού βάρους εξαρτάται κυρίως από το συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο και από τις μακροχρόνιες διατροφικές και καθημερινές συνήθειες.
Τι προσφέρει η κανέλα;
Η κανέλα είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που περιέχει πολυφαινόλες και άλλες φυτικές ενώσεις, όπως η κινναμαλδεΰδη.
Αρκετές από αυτές παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ή αντιμικροβιακές ιδιότητες σε εργαστηριακές μελέτες. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση κανέλας προστατεύει τον άνθρωπο από λοιμώξεις ή θεραπεύει κάποια νόσο.
Μπορεί η κανέλα να ρυθμίσει το σάκχαρο;
Η επίδραση της κανέλας στη γλυκόζη του αίματος έχει μελετηθεί αρκετά, κυρίως σε άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2.
Ορισμένες μετα-αναλύσεις κλινικών δοκιμών έχουν βρει μικρές μειώσεις στη γλυκόζη νηστείας ή και σε άλλους δείκτες σε ανθρώπους που λάμβαναν συμπληρώματα κανέλας.
Τα αποτελέσματα όμως δεν είναι σταθερά μεταξύ των μελετών. Οι έρευνες χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους κανέλας, διαφορετικές δόσεις και διαφορετική διάρκεια θεραπείας, γι’ αυτό οι επιστημονικοί φορείς δεν θεωρούν τα στοιχεία αρκετά ώστε η κανέλα να συστήνεται ως θεραπεία για τον διαβήτη.
Η κανέλα επομένως δεν αντικαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή, τη διατροφή ή τις άλλες οδηγίες του γιατρού για τον έλεγχο της γλυκόζης.
Μειώνει η κανέλα τη χοληστερόλη;
Έχουν δημοσιευτεί μελέτες στις οποίες τα συμπληρώματα κανέλας συνδέθηκαν με μεταβολές σε ορισμένους δείκτες, όπως τα τριγλυκερίδια, η ολική χοληστερόλη ή η LDL.
Και σε αυτή την περίπτωση όμως τα αποτελέσματα διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των ερευνών. Δεν είναι σωστό να παρουσιάζεται η κανέλα σαν αποδεδειγμένος τρόπος μείωσης της χοληστερόλης ή πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ανανάς και κανέλα μαζί: Υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο όφελος;
Ο συνδυασμός τους μπορεί να είναι ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσουμε ένα φρούτο χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη. Η κανέλα προσθέτει έντονο άρωμα και γεύση, ενώ ο ανανάς προσφέρει βιταμίνη C, νερό και φυτικές ίνες.
Δεν υπάρχουν όμως αξιόπιστες κλινικές μελέτες που να δείχνουν ότι όταν ο ανανάς και η κανέλα καταναλωθούν μαζί αποκτούν κάποια ιδιαίτερη συνεργιστική δράση απέναντι στον διαβήτη, τις φλεγμονές, τις λοιμώξεις ή τις καρδιοπάθειες.
Με άλλα λόγια, τα δύο τρόφιμα δεν μετατρέπονται σε «φυσικό φάρμακο» επειδή συνδυάζονται.
Πόση κανέλα είναι ασφαλές να καταναλώνουμε;
Η κανέλα στις συνηθισμένες ποσότητες που χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε το φαγητό θεωρείται γενικά ασφαλής.
Χρειάζεται όμως περισσότερη προσοχή όταν καταναλώνεται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες ή ως συμπλήρωμα. Η κανέλα Cassia, ένας πολύ συνηθισμένος τύπος κανέλας, μπορεί να περιέχει αρκετή κουμαρίνη.
Η παρατεταμένη πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων κουμαρίνης μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα, ιδιαίτερα για ανθρώπους με ηπατική νόσο. Η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει γενικά πολύ μικρότερες ποσότητες κουμαρίνης.
Όποιος λαμβάνει φάρμακα για τον διαβήτη ή χρησιμοποιεί μεγάλες ποσότητες κανέλας σε συμπληρώματα καλό είναι να το συζητά με τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό του, καθώς μπορεί να υπάρχουν αλληλεπιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες.
Ένας υγιεινός συνδυασμός, αλλά όχι θεραπεία
Ο ανανάς με κανέλα μπορεί να αποτελέσει ένα απλό και γευστικό σνακ ή επιδόρπιο μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ο ανανάς προσφέρει χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και η κανέλα προσθέτει άρωμα χωρίς να χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη.
Τα πραγματικά τους οφέλη όμως δεν χρειάζονται υπερβολές. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι ο συνδυασμός καίει λίπος, θεραπεύει τον διαβήτη, καταπολεμά λοιμώξεις ή προστατεύει από χρόνιες παθήσεις.
Η μεγαλύτερη αξία τους βρίσκεται εκεί που βρίσκεται και η αξία των περισσότερων υγιεινών τροφών: ως μέρος μιας ποικίλης διατροφής που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και άλλες θρεπτικές επιλογές.
Πηγές:
