Μήλο, κανέλα και γαρίφαλο αρκούν για να φτιάξετε ένα αρωματικό ζεστό ρόφημα που ταιριάζει ιδιαίτερα στις πιο κρύες ημέρες. Το αφέψημα μήλου γίνεται εύκολα στην κατσαρόλα και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με λίγο μέλι.
Δεν πρόκειται για «detox» ρόφημα ούτε για κάποιο φυσικό φάρμακο. Είναι όμως μια ευχάριστη επιλογή χωρίς καφεΐνη, που προσφέρει υγρά και το άρωμα του μήλου και των μπαχαρικών.
Τι είναι το αφέψημα μήλου;
Το αφέψημα μήλου φτιάχνεται σιγοβράζοντας κομμάτια μήλου σε νερό μαζί με αρωματικά υλικά, συνήθως κανέλα, γαρίφαλο ή άλλα μπαχαρικά.
Κατά το βράσιμο, μέρος των αρωματικών και υδατοδιαλυτών συστατικών του φρούτου περνά στο νερό. Αν όμως το ρόφημα σουρωθεί και τα κομμάτια του μήλου δεν καταναλωθούν, δεν παίρνουμε τις φυτικές ίνες που θα παίρναμε τρώγοντας ολόκληρο το φρούτο.
Πώς να φτιάξετε αφέψημα μήλου με κανέλα
Η βασική συνταγή χρειάζεται λίγα υλικά και περίπου 20 λεπτά σιγοβράσιμο.
Υλικά
- 2 μήλα
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2-3 γαρίφαλα, προαιρετικά
- λίγο μέλι, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Πλύνετε πολύ καλά τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες ή μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τα μήλα και το νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε την κανέλα και, αν θέλετε, τα γαρίφαλα.
- Μόλις το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
- Στραγγίξτε το ρόφημα, πιέζοντας ελαφρά τα μήλα για να βγάλουν περισσότερο από τον χυμό τους.
- Αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε λίγο μέλι αφού το ρόφημα έχει πέσει ελαφρά σε θερμοκρασία.
- Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει.
Μπορείτε επίσης να κρατήσετε τα μαλακά μήλα αντί να τα πετάξετε. Έτσι αξιοποιείτε μεγαλύτερο μέρος του φρούτου και δεν χάνετε τις φυτικές ίνες που παραμένουν στη σάρκα του.
Τι μπορείτε να προσθέσετε για περισσότερο άρωμα;
Η βασική συνταγή μπορεί να αλλάξει εύκολα ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.
- Τζίντζερ: λίγες λεπτές φέτες δίνουν πιο πικάντικη γεύση.
- Πορτοκάλι: λίγη φλούδα ή μερικές φέτες δίνουν πιο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
- Αστεροειδής γλυκάνισος: ταιριάζει με μήλο και κανέλα και δίνει πιο έντονο άρωμα.
- Μοσχοκάρυδο: μια μικρή ποσότητα είναι αρκετή για πιο ζεστό, χειμωνιάτικο χαρακτήρα.
- Μέλι: προσθέστε το μόνο αν χρειάζεστε επιπλέον γλυκύτητα.
Τα μπαχαρικά μπαίνουν κυρίως για τη γεύση και το άρωμα. Δεν χρειάζεται να τους αποδίδουμε θεραπευτικές ιδιότητες για να απολαύσουμε το ρόφημα.
Έχει πραγματικά οφέλη το αφέψημα μήλου;
Το πιο σαφές όφελος είναι απλό: αποτελεί ένα ακόμη ρόφημα που συμβάλλει στην πρόσληψη υγρών. Αν το πιείτε χωρίς μεγάλη ποσότητα ζάχαρης ή μελιού, μπορεί να αποτελέσει μια ελαφριά εναλλακτική σε πιο γλυκά ροφήματα.
Τα μήλα περιέχουν πολυφαινόλες και άλλα φυτικά συστατικά. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα σουρωμένο αφέψημα έχει την ίδια θρεπτική αξία με ένα ολόκληρο μήλο. Το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών παραμένει στο φρούτο.
Αν ο στόχος σας είναι να αξιοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη θρεπτική αξία του μήλου, είναι προτιμότερο να φάτε και τα βρασμένα κομμάτια ή απλώς να καταναλώσετε το φρούτο ολόκληρο.
Κάνει «αποτοξίνωση» στον οργανισμό;
Όχι με την έννοια που συχνά χρησιμοποιείται ο όρος στο διαδίκτυο. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες αποδείξεις ότι το αφέψημα μήλου απομακρύνει «τοξίνες» ή καθαρίζει τον οργανισμό.
Το σώμα διαθέτει ήδη δικούς του μηχανισμούς για την επεξεργασία και αποβολή ουσιών, κυρίως μέσω του ήπατος και των νεφρών. Ένα ρόφημα μπορεί να συμβάλει στην ενυδάτωση, αλλά αυτό είναι διαφορετικό από την υποτιθέμενη «αποτοξίνωση» που υπόσχονται πολλά δημοφιλή detox προγράμματα.
Βοηθά στην πέψη;
Το ζεστό ρόφημα μπορεί να είναι ευχάριστο μετά από ένα γεύμα, αλλά δεν υπάρχουν ισχυρά στοιχεία ότι το σουρωμένο αφέψημα μήλου βελτιώνει από μόνο του την πέψη.
Το ολόκληρο μήλο είναι διαφορετική περίπτωση, επειδή παρέχει φυτικές ίνες όπως η πηκτίνη. Αν σουρώσουμε το ρόφημα και πετάξουμε το φρούτο, χάνουμε μεγάλο μέρος αυτού του πλεονεκτήματος.
Βοηθά στο αδυνάτισμα ή στο λίπος της κοιλιάς;
Δεν υπάρχει τεκμηριωμένη βάση για τον ισχυρισμό ότι το αφέψημα μήλου και κανέλας καίει λίπος ή προκαλεί συγκεκριμένη απώλεια κιλών.
Μπορεί να βοηθήσει μόνο έμμεσα, αν αντικαταστήσει ένα ρόφημα με πολλές θερμίδες ή πρόσθετη ζάχαρη. Η απώλεια σωματικού λίπους εξαρτάται από το συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο, τη διατροφή και τη φυσική δραστηριότητα και όχι από ένα συγκεκριμένο ρόφημα.
Πότε μπορείτε να το πίνετε;
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα που κάνει το αφέψημα μήλου περισσότερο ή λιγότερο ωφέλιμο. Μπορείτε να το πιείτε το πρωί, το απόγευμα ή το βράδυ, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Επειδή δεν περιέχει καφεΐνη από μόνο του, είναι μια επιλογή και για τις ώρες που θέλετε να αποφύγετε τον καφέ ή το κανονικό τσάι. Ένα ζεστό ρόφημα μπορεί επίσης απλώς να δημιουργήσει μια ευχάριστη αίσθηση χαλάρωσης, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι θεραπεύει το άγχος ή βελτιώνει τον ύπνο.
Πόσο μέλι να βάλετε;
Το μέλι είναι προαιρετικό. Το μήλο δίνει ήδη μια ήπια φυσική γλυκύτητα, οπότε είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε πρώτα το ρόφημα χωρίς πρόσθετο γλυκαντικό.
Αν θέλετε μέλι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα. Παρότι είναι φυσικό προϊόν, το μέλι εξακολουθεί να αποτελεί πηγή ελεύθερων σακχάρων και δεν χρειάζεται να προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες για να θεωρηθεί το ρόφημα «υγιεινό».
Ένα απλό ρόφημα χωρίς υπερβολικές υποσχέσεις
Το αφέψημα μήλου δεν χρειάζεται να «καίει λίπος», να αποτοξινώνει ή να ενισχύει θεαματικά το ανοσοποιητικό για να αξίζει μια θέση στην κουζίνα. Είναι ένα απλό, αρωματικό ρόφημα που φτιάχνεται με καθημερινά υλικά και μπορεί να αποτελέσει μια ευχάριστη εναλλακτική σε καφέ, τσάι ή πολύ γλυκά ποτά.
Και αν θέλετε να πάρετε περισσότερα από το ίδιο το μήλο, υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος: μην πετάξετε τα κομμάτια του φρούτου μετά το βράσιμο.
Πηγές:
